Birnen
Unsere Birnen sind saftig, schmelzend, würzig-süss und aromatisch, mit einer leichten Muskatnote – ein wahres Glück!
Birnen von Fruitfels runden das Kernobstsortiment ab. Auch hier liegt unsere Hauptproduktion in Baden-Württemberg.
Junge Birnenbäume tragen das erste Mal im Alter von 2 bis 3 Jahren. Sie bilden eine Dauerkultur und werden 15 bis 20 Jahre alt. Die Bestäubung findet durch Hummeln, Bienen und mithilfe von Befruchterbäumen statt, welche eingestreut mit in die Plantagen gepflanzt werden. Birnenbäume bevorzugen nährstoff- und humusreiche Böden und werden bei anhaltender Trockenheit mit Tropfbewässerung versorgt.
Die Birnensaison dauert von Ende August bis Anfang November und kann durch spezielle Lagertechnik bis in den Frühling verlängert werden.
Bei der Ernte werden die Früchte mit Hand gepflückt und vorsichtig in Großkisten gelegt, um Druckstellen zu vermeiden. Diese würden später zum Verderben der Früchte führen.
Birnen reifen gleichzeitig und werden daher einmalig und vollständig abgeerntet.
Verbrauchertipps
Einkauf
Die Birne sollte beim Einkauf eine glatte, unbeschädigte Schale haben. Die sogenannte „Berostung“ um den Stielansatz herum ist jedoch kein Problem.
Lagerung
Haben Sie reife Birnen gekauft, sollten Sie mit dem Vernaschen nicht länger als 1 bis 2 Tage warten und die Früchte eventuell im Kühlschrank aufbewahren. Unreife Birnen können Sie bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.
Zubereitung
Birnen schmecken frisch, als Kompott, gebacken als Kuchen, in Obstsalaten, als Bircher Müsli, Birne Helene und mit Gorgonzola, als Saft, Smoothie oder edler Birnenbrand.
Kleines Lexikon
Schon Babys mögen Birnen – kein Wunder, denn die beliebten Früchte sind mild, süß und enthalten nur sehr wenig Fruchtsäure.
Birnen werden unterteilt in Sommer-, Herbst- und Winterbirnen mit den Untergruppen Tafelbirnen, Kochbirnen und Mostbirnen. Weltweit sind etwa 2.500 Sorten bekannt, in Deutschland mehrere Hundert. Am häufigsten angebaut werden jedoch die Alexander Lucas, die Conference, die Williams Christ und die im Norden verbreitete Clapps Liebling.
