Erdbeeren
Unsere Erdbeeren sind süss, glänzend, aromatisch duftend, kräftig rot und prall mit rotem Fruchtfleisch – ein wahres Glück!
Unsere leckeren Erdbeeren sind unser stärkstes Produkt. Wir können die süßen Früchte saisonal in ausgesprochen hohen Quantitäten und Qualitäten anbieten.
Durch die Zusammenarbeit mit einer Vielzahl an regionalen und nationalen Produzenten, versorgt Fruitfels den Handel zuverlässig mit frischer Ware und setzt dabei auf eine leistungsfähige Beschaffungs- und Lieferkette.
Junge Erdbeerpflänzchen werden im Juli oder August in den Boden gesetzt. Freilanderdbeeren können mithilfe von kühlhaltenden Stroheinlagen „verspätet“ werden. Je nach Sorte, Anbauverfahren und Witterungsverlauf kann sich die Erdbeersaison bis in den Herbst erstrecken.
In den Folientunneln sind die Erdbeerpflanzen nicht nur vor Wind und Wetter geschützt, sondern beginnen aufgrund der gespeicherten Wärme bereits früher zu wachsen und zu reifen.
Von der Blüte bis zur reifen Frucht benötigt eine Erdbeere etwa vier bis fünf Wochen. Je nach Witterung, Sorte und Anbauverfahren kann die regionale Erdbeersaison bereits ab April beginnen. Je nach Wetterlage werden etwa alle zwei bis drei Tage neue Erdbeeren reif und dann von Hand gepflückt.
Die neue Anbaumethode auf sogenannten Stellagen besitzt den Vorteil, dass die Erdbeerpflanzen weniger anfällig für Schädlinge aus dem Boden sind, da sie bodenunabhängig wachsen und gedeihen. Eine präzise Steuerung von Bewässerung und Düngung ermöglicht einen bedarfsgerechten Ressourceneinsatz im Anbau.
Verbrauchertipps
Einkauf
Die Erdbeere sollte prall, glänzend und tiefrot sein. Damit sie auch süß und aromatisch schmeckt, muss sie gut gereift gepflückt werden, da sie anschließend nicht mehr nachreift. Ein gutes Indiz für die richtige Reife ist hierbei das Kelchblatt: Ein einfach ablösbares Kelchblatt ist ein typisches Merkmal einer reifen Erdbeere und kann auf ihr volles Aroma hinweisen.
Lagerung
Für ein besonders frisches Geschmackserlebnis empfehlen wir, Erdbeeren kühl zu lagern und möglichst zeitnah nach dem Kauf zu genießen. Erdbeeren lassen sich gut konservieren, in Form von Marmelade und Saucen oder als getrocknete Früchte. Fruchtmark lässt sich gut einfrieren und eignet sich nach dem Auftauen für vielfältige Anwendungen in der Küche. Geschmack und Konsistenz können sich je nach Verarbeitung und Lagerdauer verändern.
Zubereitung
Es gibt nichts, was man aus Erdbeeren nicht zaubern kann: Obstsalate, Eis, Tortenbelag, Quarkspeisen, Fruchtsaucen, Konfitüren, Gelees, Smoothies, Fruchtwein, Likör und vieles mehr. Die Liste der süßen Genüsse mit Erdbeeren ist endlos lang.
Erdbeeren verfeinern jedoch auch herzhafte Gerichte. Die Süße harmoniert hervorragend mit scharfen Gewürzen wie Chili oder Pfeffer und die Kombination mit einem guten, luftgetrockneten Schinken oder würzigem Käse kann sehr reizvoll schmecken.
Kleines Lexikon
Unsere Erdbeere entstand erst vor ungefähr 250 Jahren. Funde ihrer Urahnin, der sehr aromatischen, jedoch kleinwüchsigen Walderdbeere, reichen jedoch bis in die Jungsteinzeit zurück. Aktuell begeistert eine große Vielfalt an Erdbeersorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und Geschmacksprofilen die Verbraucher. Obwohl sie als „Königin der Beerenfrüchte“ gilt, gehört die Erdbeere botanisch gesehen zu den Sammelnussfrüchten.
Die Erdbeere ist äußerst gesundheitsfördernd und schmeckt am besten pur mit frischer Schlagsahne, als Torte, Konfitüre oder Tiramisu und in Milchprodukten oder Salaten.
