Erdbeeren
Unsere Erdbeeren sind süss, glänzend, aromatisch duftend, kräftig rot und prall mit rotem Fruchtfleisch – ein wahres Glück!
Unsere leckeren Erdbeeren sind unser stärkstes Produkt. Wir können die süßen Früchte saisonal in ausgesprochen hohen Quantitäten und Qualitäten anbieten.
Durch die Zusammenarbeit mit einer Vielzahl an regionalen und nationalen Produzenten, ist Fruitfels in der Lage den Handel zuverlässig mit frischer Ware zu versorgen.
Junge Erdbeerpflänzchen werden im Juli oder August in den Boden gesetzt. Freilanderdbeeren können mithilfe von kühlhaltenden Stroheinlagen „verspätet“ werden. So verbleiben die Pflanzen länger in ihrem Winterschlaf, beginnen später zu wachsen und eine Ernte bis in den Herbst ist möglich.
In den Folientunneln sind die Erdbeerpflanzen nicht nur vor Wind und Wetter geschützt, sondern beginnen aufgrund der gespeicherten Wärme bereits früher zu wachsen und zu reifen.
Von der Blüte bis zur reifen Frucht benötigt eine Erdbeere etwa vier bis fünf Wochen. Die Ernte beginnt Mitte bis Ende April. Je nach Wetterlage werden etwa alle zwei bis drei Tage neue Erdbeeren reif und dann von Hand gepflückt.
Die neue Anbaumethode auf sogenannten Stellagen besitzt den Vorteil, dass die Erdbeerpflanzen weniger anfällig für Schädlinge aus dem Boden sind, da sie bodenunabhängig wachsen und gedeihen. Durch eine angepasste Wasser- und Düngerdosierung ermöglicht der Stellagenanbau den reduzierten Einsatz der Ressource Wasser und Energie.
Verbrauchertipps
Einkauf
Die Erdbeere sollte prall, glänzend und tiefrot sein. Damit sie auch süß und aromatisch schmeckt, muss sie gut gereift gepflückt werden, da sie anschließend nicht mehr nachreift. Ein gutes Indiz für die richtige Reife ist hierbei das Kelchblatt: Lässt es sich leicht ablösen, ist die Erdbeere vollreif.
Lagerung
Erdbeeren sind empfindlich und sollten ein, zwei Tage nach dem Kauf verzehrt werden. Erdbeeren lassen sich gut konservieren, in Form von Marmelade und Saucen oder als getrocknete Früchte. Auch beim Einfrieren des Fruchtmarks bleibt das Aroma erhalten.
Zubereitung
Es gibt nichts, was man aus Erdbeeren nicht zaubern kann: Obstsalate, Eis, Tortenbelag, Quarkspeisen, Fruchtsaucen, Konfitüren, Gelees, Smoothies, Fruchtwein, Likör und vieles mehr. Die Liste der süßen Genüsse mit Erdbeeren ist endlos lang.
Erdbeeren verfeinern jedoch auch herzhafte Gerichte. Die Süße harmoniert hervorragend mit scharfen Gewürzen wie Chili oder Pfeffer und die Kombination mit einem guten, luftgetrockneten Schinken oder würzigem Käse kann sehr reizvoll schmecken.
Kleines Lexikon
Unsere Erdbeere entstand erst vor ungefähr 250 Jahren. Funde ihrer Urahnin, der sehr aromatischen, jedoch kleinwüchsigen Walderdbeere, reichen jedoch bis in die Jungsteinzeit zurück. Heute gibt es aufgrund von Kreuzungen mehr als tausend verschiedene Sorten. Obwohl sie als „Königin der Beerenfrüchte“ gilt, gehört die Erdbeere botanisch gesehen zu den Sammelnussfrüchten.
Die Erdbeere ist äußerst gesundheitsfördernd und schmeckt am besten pur mit frischer Schlagsahne, als Torte, Konfitüre oder Tiramisu und in Milchprodukten oder Salaten.
